quinta-feira, 4 de junho de 2015

RECEITA DE PÃO DOS ANJOS - PARA O DIA DE CORPUS CHRISTI OU DOS SANTOS ANJOS



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O homem comeu o pão dos anjos; ele lhes mandou comida a fartar. 
Salmos 78,25






RECEITA I

 É macio,saboroso e ajuda a tornar o mundo melhor. "Pão dos Anjos" 
Rendimento: 2 pães grandes 

Tempo de preparo: 3 horas e meia 

Ingredientes 
1 colher(sopa) de fermento seco 
300 ml de água 
1/2 xícara (chá) de mel 
1 colher ( sopa) de sal 
120 ml de óleo 
5 a 6 copos ( de 200 ml) de farinha de trigo integral fina 

Preparação 

Dissolva o fermento em pequena quantidade de água morna. Quando ficar bem espumoso ( aprox. 10 min.), misture com mel, o sal e óleo. Acrescente a água restante e metade da farinha. Misture bem. Vá colocando mais farinha aos poucos, até que a massa fique macia, sem agarrar nos dedos. Amasse. Cubra com um guardanapo e deixe descansar mais ou menos 2 horas ( o volume da massa deve dobrar). Amasse por 2 minutos e deixe crescendo por mais meia hora.
 Faça os pães, colocando-os em forma untada e deixe crescer novamente, até que dobrem de tamanho. Asse-os em forno quente e tire das formas logo após saírem do forno.






Oraram, e ele fez vir codornizes, e os fartou de pão do céu. 
Salmos 105,40



RECEITA II

 Tempo de preparo
30min

Rendimento
4 porções

50 g de fermento de padaria
1 colher de sopa de açucar
1 pitada de sal
2 a 3 ovos
1 copo e 1/2 de leite morno
1/2 copo de óleo
2 colheres de manteiga
Trigo até dar ponto, cerca de 800 g

MODO DE PREPARO

Misture bem o fermento, açúcar e o sal
Acrescente os próximos ingredientes por ordem, até dar ponto, uma massa meio mole e desgrudando
Deixe descansar até crescer, corte em divida em quatro partes e forme os pães colocando lado a lado numa forma grande, untada e enfarinhada
Pincelar com uma gema batida com um fio de óleo e uma pitada de açúcar
Leve ao forno quente por uns 30 minutos




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FONTES:

http://saborehistorias.blogspot.com.br/2009/10/pao-dos-anjos.html
http://www.tudogostoso.com.br/receita/122626-pao-dos-anjos.html



















segunda-feira, 1 de junho de 2015

COMIDAS TÍPICAS DE SANTO ANTÔNIO, SÃO JOÃO E SÃO PEDRO - FESTAS JUNINAS




A culinária típica das festas juninas consiste dos pratos feitos para as festas de veneração a São João, Santo Antônio e São Pedro que acontecem em Junho.

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 São normalmente pratos a base de milho como canjica, o curau e pamonha, por exemplo.

 Dependendo da região onde for realizada, a culinária pode ter um caráter peculiar.

Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, são feitos deste alimento.

Pamonha, curau, milho cozido, canjica, cuzcuz, pipoca, bolo de milho são apenas alguns exemplos.



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As principais bebidas e comidas de Festa Junina:

Arroz doce
*pinhão com arroz
Bolo de Milho Verde
Baba de moça
Biscoito de Polvilho
Pipoca
Curau
Pamonha
Milho Cozido
Suco de milho verde
Quentão (bebida feita com gengibre, pinga e canela)
Batata Doce Assada
Image result for COMIDAS TÍPICAS FESTA DE SANTO ANTONIOBolo de Fubá
Bom-bocado
Broa de Fubá
Canjica
Cocada
Cajuzinho
Doce de Abóbora
Doce de batata-doce
Maria-mole
Pão de batata
Pastel Junino
Pé de moleque
Pinhão
Cuscuz
Quebra Queixo
Quindim
Rosquinhas de São João
Vinho Quente
Churros
Arroz-de-cuxá
Torta de camarão
Peixe frito







terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Pernil de cordeiro ou cabrito - para lembrar Santa Ines a cordeirinha de Jesus




Pernil de cordeiro ou cabrito


Toda dona-de-casa se esmera em tornar o ambiente familiar o mais atraente possível. E, para isso, dispõe de um precioso meio: a boa mesa.
Em matéria culinária, como é sabido, a variedade agrada. Assim, sugerimos um prato pouco comum, mas muito saboroso: pernil de cordeiro ou cabrito.
O modo de preparo requer um pouco de paciência, mas compensa o esforço. É muito importante pôr o pernil em marinada com antecipação. E assá-lo devagar, para evitar que a carne fique ressequida. O ideal, tendo disponibilidade, é usar forno a lenha.
Dois conselhos muito úteis: ao comprar o pernil, peça ao açougueiro para tirar as glândulas, pois elas dão-lhe um sabor amargo; de preferência, use vinho tinto de boa qualidade, porque ele dará um matiz especial ao sabor do prato.
Por fim, um lembrete importante: a boa apresentação, a beleza valoriza enormemente o que é servido, pois a refeição se torna também um alimento para o espírito...


Ingredientes

1 pernil de cordeiro ou cabrito / vinho tinto seco (pelo menos 1 litro) / 3 colheres (sopa) de sal / 3 colheres (sopa) de azeite / 3 colheres (sopa) de vinagre / 1 maço de alecrim / 2 cebolas médias / 4 dentes de alho / 5 colheres (sopa) de manteiga / 1 maço grande de hortelã.

Modo de preparo

Limpe bem o pernil. Junte o vinho, o sal, o azeite, o vinagre, o alecrim, as cebolas e os dentes de alho bem picados. Mergulhe o pernil nesse tempero e deixe marinando por três dias na geladeira. Vire-o de vez em quando.
Unte uma assadeira com manteiga. Retire o pernil do tempero e ponha-o sobre ela. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe-a em forno moderado por três horas. De vez em quando, derrame sobre ele um pouco do tempero, procurando evitar que o fundo da assadeira queime.
Tire o pernil do forno e coloque-o numa travessa.
Para obter um excelente molho, pique a hortelã com os dedos (isto evitará que fique escura), e separe-a numa tigela pequena. Despeje meio copo de água e o restante do tempero na assadeira, leve-a ao fogo, raspe bem o fundo, e verta este caldo sobre a hortelã picada.
Sirva o pernil acompanhado de batatas assadas e brócolis cozidos, refogados em alho e óleo.